Cheese音译是“芝士”，意译是“奶酪”，这是一种在国家极为常见的奶制品。国家中，又以法国和意大利出产的奶酪最为经典，用这两个国家出产的奶酪做成的美食，已达到出神入化的境界。当然，精于此道的还

　　自制葡萄酒的做法■新快报记者冯穗钧文/图Cheese音译是“芝士”，意译是“奶酪”，这是一种在国家极为常见的奶制品。国家中，又以法国和意大利出产的奶酪最为经典，用这两个国家出产的奶酪做成的美食，已达到出神入化的境界。当然，精于此道的还有“欧洲美食精灵”人。中国也是精于美食的一个民族。我们要说的是，吃奶酪，我们不能只停留在早餐夹的三文治上，而应上升到享受的层次。那就从今天开始，从认识奶酪开始，一步步进入奶酪带来的美味境界。奶酪常识扫盲班●奶酪里有什么？奶酪的主要成分是牛奶或羊奶，因此含有丰富的营养成分。奶酪含有丰富的钙、蛋白质、磷以及脂肪，30克的干奶酪所含的营养价值与300毫升的牛奶相当，其主要营养成分有：——维生素A：眼睛健康，促进肌肤健美，增进新陈代谢。——维生素B：调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统的功能。——铁：富含血红蛋白和肌红蛋白的重要成分，还担负各组织的氧气运输任务，是造血的原料。——钙：奶酪中的钙更容易被吸收。——蛋白质：对人体肌肉、大脑、骨骼生长发育至关重要。——乳酸菌：维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。——不饱和脂肪酸：降低人体的血清胆固醇，可预防心血管疾病。研究表明，世界上最大的奶酪消费国法国和希腊，心脏病的发病率相对较低。法国流传着这样一句话：奶酪就像红酒，多多益善。

　　我让奶酪打动你新晋芝士控入门书？自制葡萄酒的做法，●奶酪从何而来？欧洲是盛产奶酪的地区。法国、意大利和每年生产世界总产量一半的奶酪，而美国、、等欧洲以外的地区，也是主要的奶酪产地。至于欧洲其他国家，例如英国、、西班牙、丹麦等，多为自产自销。